Glutensiz beslenme, özellikle sosyal medya etkisiyle geniş kitlelere yayılan bir yaşam tarzına dönüştü. Pek çok kişi kendini daha hafif hissetmek, şişkinliği azaltmak, hatta kilo vermek için gluteni hayatından çıkarıyor. Ancak sağlık uzmanlarına göre bu yaklaşım herkes için uygun değil ve gereksiz gluten kısıtlaması beklenmedik sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Gluten hassasiyeti olmayanlarda risk büyüyor
Uzmanlar, çölyak hastalığı veya tıbbi olarak kanıtlanmış gluten intoleransı olmayan kişilerin glutensiz diyete yönelmesinin vücuttaki önemli besin dengesini bozabileceğini vurguluyor. Çünkü gluten içeren tam tahıllar B vitamini, demir, folik asit ve lif açısından zengin bir kaynak. Bu besinleri hayatından çıkaran bireylerde zaman içinde sindirim problemleri, yorgunluk, bağışıklık zayıflığı ve vitamin eksiklikleri görülebiliyor.
Bazı çalışmalara göre gereksiz gluten kısıtlayan bireylerin bağırsak florası da olumsuz etkileniyor. Lif alımının azalması, bağırsak bakterilerinin çeşitliliğini zayıflatıyor ve bu durum ruh halinden bağışıklık sistemine kadar birçok süreci etkileyebiliyor.
Glutensiz ürünlerin gizli tehlikesi
Marketlerdeki glutensiz ürün sayısı hızla artarken bu ürünlerin çoğunda sağlıklı olduğu izlenimi baskın. Oysa gluten çıkarıldığında dokuyu korumak için ekstra şeker, nişasta ve yağ kullanılabiliyor. Bu nedenle birçok glutensiz ürün, normal muadillerine göre daha yüksek kalori ve daha düşük besin değerine sahip olabiliyor.
Beslenme uzmanları, “glutensiz” ibaresinin her zaman “daha sağlıklı” anlamına gelmediğini belirterek özellikle paketli ürünlerde etiket okuma alışkanlığının önemine dikkat çekiyor.
Kime gerçekten glutensiz beslenme gerekli
Uzmanların ortak görüşü net: Glutensiz beslenme yalnızca çölyak hastaları, buğday alerjisi olanlar ve tıbbi olarak doğrulanmış gluten hassasiyeti yaşayan kişiler için gereklidir. Bunun dışındaki bireylerin gluteni tamamen hayatından çıkarması hem gerekli değil hem de uzun vadede besin eksikliklerine yol açabilir.
Son yıllarda yapılan klinik araştırmalar, çoğu bireyin yaşadığı şişkinlik, gaz ve sindirim düzensizliğinin glutenle değil; düzensiz uyku, stres, hızlı yemek yeme veya fermente oligosakkarit içeren gıdalarla (FODMAP) bağlantılı olduğunu ortaya koyuyor.
Gluteni azaltmayı düşünenlerin, tek başına sosyal medya önerilerine değil, uzman görüşüne başvurarak kişisel sağlık durumuna uygun bir yol belirlemesi gerektiği vurgulanıyor.
Kaynak: Haber Merkezi
