(ANKARA) - Nişasta Sanayicileri Derneği, sahte bal üreticilerinin kullandığı glukoz ve fruktoz gibi ürünlerin balda taklit ve tağşişe neden olduğunu ancak nişasta sektörünün bu ürünlerinin insan sağlığına zararlı ürünler gibi değerlendirilmesinden rahatsız olduklarını bildirdi. Balda taklit ve tağşişin kabul edilemez olduğunu vurgulayan dernek, "Mısır şekeri de pancar şekeri gibi bitkisel kaynaklı şeker olup yapay kimyasal bir madde değildir. Mısır nişastası ve glukoz, fruktoz gibi ürünlerin insan sağlığı açısından zararlı olduğuna dair bilimsel bir kanıt bulunmamaktadır” açıklamasını yaptı.
Nişasta Sanayicileri Derneği, Ankara’da düzenlenen bir operasyonda sahte bal yapımında kullanılan 8 bin 150 ton glikoz, fruktoz ve şeker ile çeşitli markalara ait 100 bin bal etiketi ele geçirilmesiyle ilgili haberler üzerine yazılı açıklama yaptı.
Derneğin açıklaması şöyle:
“Bal veya herhangi bir gıda ürününde taklit veya tağşiş yapılması kabul edilebilecek bir husus değil”
“Son günlerde bir bal üretim tesisine Tarım ve Orman Bakanlığı’nca yapılan denetim sırasında; bal içine glukoz, fruktoz ve şeker karıştırıldığı tespiti üzerine bazı medya mecralarında nişasta sanayinin ürünlerine yönelik bilimsel verilerden uzak, hukuksuz yayınlar yapılmaktadır. Öncelikle belirtelim ki; insan beslenmesinde son derece kıymetli bir ürünümüz olan balın içeriği ve hangi vasıfları taşıması gerektiği Tarım ve Orman Bakanlığı’mız tarafından yayınlanan mevzuatta tanımlanmıştır. Bal veya herhangi bir gıda ürününde taklit veya tağşiş yapılması sektörümüz açısından da kesinlikle kabul edilebilecek bir husus değildir.
“Glukoz ve fruktoz şekerleri doğal olarak balın içerisinde ana bileşen olarak bulunuyor”
2020/7 sayılı Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği 5.nci maddesi (a) bendine göre; ‘bal esas olarak çoğunluğu fruktoz ve glukoz olmak üzere farklı şekerlerden, organik bileşenlerden, enzimlerden ve polenlerden oluşur’ ve bal içerisine dışarıdan hiçbir madde katılmaz. Glukoz ve fruktoz şekerleri doğal olarak balın içerisinde ana bileşen olarak bulunur. Endüstriyel olarak üretilen glukoz ve früktoz şurupları nişasta sanayinin temel ürünleri arasındadır ve bu ürünler tüm dünyada gıda sanayinde yaygın olarak kullanılan temel gıda maddeleridir. Bu şekerler, gıdaya tatlılık verir, istenen özellikte üretilmesine yardımcı olur. Yaşanan durum; gübrenin esas amacının toprağı beslemek olduğu halde, bomba yapımı dahil olumsuz amaçlar için kullanılması durumunda, gübrenin çok zararlı bir hammadde olduğunu söylemek kadar izahsız, bilimsellikten uzak, kasıt içeren ifadelerdir. Pancar şekeri glukoz ve fruktozdan oluşurken, mısır şekeri de glukoz ve fruktoz karışımından oluşmaktadır. Pancar şekerinde bunlar birleşik iken, mısır şekerinde ayrışıktır. Yani her ikisinin de içerikleri yakındır. Glukoz ve fruktoz tamamen Şeker Kanunu çerçevesinde kota sistemine dahil olan ve devletimizin kontrol, denetimi altında üretimi yapılan ürünlerdir. Sektör, yılda 400 milyon dolara ulaşan ihracat hacmi ile ülkemiz ekonomisine ciddi katkı vermekte, mısır üreticilerinin piyasa fiya istikrarı için garantör vazifesi görmektedir. Zira nişasta sektörünün tek hammaddesi olan mısır, bu ülke çiftçisinin alınteri ile ürettiği yerli ve milli mısırdır.
“Şeker, şekerdir”
Nişasta bazlı şeker yani mısır şekeri doğal bir tahıl olan mısırdan üretilmektedir. Katkı maddesi değil, tamamen bakanlığın kontrol ve denetiminde olan bir gıda maddesidir. Mısır şekeri yapay bir bileşen veya renk katkı maddesi içermez. Ülkemizde katkı maddeleri Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde belirtilmiştir. Diğer taraftan Avrupa Birliği’nin gıda otoritesi olan EFSA’da şekerlere ilişkin herhangi bir kısıtlayıcı düzenleme bulunmamaktadır. Avrupa Birliği ülkelerinde glukoz hiçbir zaman kotaya tabii bir ürün olmamıştır. Her türlü üretimi serbesttir. Amerika’nın gıda ve ilaç otoritesi FDA, fruktoz ve diğer şekerleri ‘güvenli gıda bileşenleri’ olarak tanımlamaktadır. Kısaca; ‘şeker, şekerdir’. Mısır şekeri de pancar şekeri gibi bitkisel kaynaklı şeker olup yapay kimyasal bir madde değildir.’ Mısır nişastası ve glukoz, fruktoz gibi ürünlerin insan sağlığı açısından zararlı olduğuna dair bilimsel bir kanıt bulunmamaktadır. Bu ürünlerin en çok ihraç edildiği ülkelerden biri de AB ülkeleridir. Ülkemizde yıllık şeker kotasının yüzde 2,5 oranında mısır şeker kotası mevcuttur ve bu kotanın yarısı da glukozdan ibarettir. Mısır nişastası ve diğer ürünlere ilişkin bilimsel yayınlar dahil her yıl güncellediğimiz sektör raporlarımızı web sitemizden görebileceğiniz gibi isteyen herkese göndermeye hazırız.”
