Haber: Seyfi ÇELİKKAYA
(YOZGAT)- Yozgat Bozok Üniversitesi ile Manda Yetiştiricileri Birliği tarafından ortak yürütülen projelerle yok olmaya yüz tutan manda sayısının artırılarak sütünden elde edilen ürünlerin ekonomiye kazandırılmasına yönelik çalışmalar devam ederken; üreticiler daha önce kurulan yoğurt imalathanesinin yeniden aktif hale getirilmesini istiyor. Yozgat Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Hacı Selvi, “Köylerde rastgele yoğurtlar çalınıp gelmesi yerine tek kalemde süt alınıp yoğurt yapılırsa daha iyi olur” dedi.
Yozgat’ta manda ıslah çalışmaları kapsamında 2013 yılında kurulan Yozgat Manda Yetiştiricileri Birliği ile Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü’nün verdiği destek ile manda sayısı artırılmaya çalışılıyor.
“Yozgat'ta da manda yoğurdu bir isim olsun dedik, kaymağı olsun”
Yozgat Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Hacı Selvi, bir mandanın 5 ila 7 kilo arasında süt verdiğini, inek sütüne oranla manda sütünün kilo fiyatının beş katı daha fazla olduğunu aktardı. Manda sütünü değerlendirmek üzere Manda Yetiştiricileri Birliği’nin Yozgat Bozok Üniversitesi desteği ile hazırladığı proje kapsamında alınan yoğurt makinalarının atıl kaldığını belirten Selvi, şöyle konuştu:
“Üniversiteyle Manda Birliği bir proje yaptı. Projede krom makine, krom yoğurt yapımı makineleri hijyen bir şekilde, temiz bir şekilde bu makineyi getirdik. Manda birliğinin fazla gücü yok, ortaklaşa bir proje yapıldı. Üniversitede sağ olsun destek oldu bizlere. Yozgat'ta da manda yoğurdu bir isim olsun dedik, kaymağı olsun. Afyonkarahisar'a gönderdik, götürdük üyelerimizi gezdik. Afyonkarahisar’da tek bir işletmede konteynerin içinde ilin geçim kaynağına göre bazı şeyler göz yumulmuş. ‘Yapsın konteynerinde bu adam evini geçindirsin, bu adam para kazansın’ denilmiş. Biz Yozgat'ta paramız olmadığı halde bir göz yer tuttuk, makineyi kurduk, yoğurdu yaptık, kaymağa başlayacağımız sırada maddi durumların kısıtlı olduğu için kap alacak para bulamadık. Manda yoğurdundaki giden kap gelmiyor. Tekrar kap, tekrar kap derken biz de bunu önce bir reklam amaçlı biraz daha uygun olsun, millet alışsın diye kurumlara da verdik böyle işte bellesinler diye. Dedik ki; özel idareden bize kap desteği olunsun. Gerekirse Yozgat'ın Valiliği, ‘Yozgat manda yoğurdu’ diye kapların üstünde yazdırıp verin. Yeter ki Yozgat'ın ismi olsun diye. Üniversite proje çalışmıyor, proje olmuyor, proje gecikiyor, bizi sıkıştırıyorlar dediler, Sorgun Belediyesi ben bu işi yaparım deyince de makineyi aldılar, Sorgun’a götürdüler, Manda Birliğ'inin gücü olmadığından dolayı.”
“Daha içine 1 kilo süt konmadı”
İki yıldır makinaların kullanılmadığını belirten Selvi, “Orada makine hemen hemen iki senedir bir göz odada duruyor. Daha içine 1 kilo süt konmadı. 1 kilo yoğurt yapılmadı. Ben şunu şöyle söylüyorum, Sayın Valimize gittim söyledim. Dedim ki; Sayın Valim bu makine orada çürümesin. Getirelim Yozgat'ta damızlık birliğinin süt merkezi var, 70-80 tonluk merkezimiz var burada, tanklar soğutuyor. Burada onun içinde bir göz yer yapalım, orada çalın. 6 tane aracımız köylerden süt topluyor. İstediğimiz yerden getirir, istediğimiz yerden alırız. Haftada 100 tane yoğurt da olsa ilin mandacının bir geliri olur. Köylerde rastgele yoğurtlar çalınıp gelmesi yerine tek kalemde süt alınıp yoğurt yapılırsa daha iyi olur. Manda yoğurdu şifadır. Manda yoğurdu gerçekten de kansere, ülsere, sarılığa en güzel gelen bir kalitedir. Bunu Yozgat'ta bütün yetkililerimize söylüyorum. Bizlere destek olup makinenin tekrar Yozgat'a kazandırılması lazım. Yozgat derken Sorgun'da bizim Yozgat'ımız ama makine boş durmasın çalışsın, biz oraya da destek olalım” diye konuştu.
